Damien Muller – Maitre Pecheur Ikejime – Corse-Ikejime | La pêche durable et sélective associée à la technique IKEJIME

BIENVENUE SUR CORSE-IKEJIME

Corse-Ikejime est la première entreprise insulaire de pêche sélective et durable utilisant la méthode IKEJIME…

RESPECTER LE POISSON, C’EST RESPECTER SA CHAIR

Corse Ikejime - Damien Muller - Pêche locale Saint Florent Corse

La pêche IKEJIME en Corse

Damien Muller, installé à Saint Florent (Corse) est Maître Pêcheur Ikejime, c’est à dire qu’il met en œuvre dès la capture des poissons, la technique japonaise ikejime consistant à » écraser une partie précise du « cerveau » (le rhombencéphale) du poisson à l’aide d’un poinçon.

Cette partie du cerveau commande les nerfs. Le cœur continue à battre et à pomper le sang ; en coupant certaines artères, le sang se trouve complètement éliminé du poisson.

Nos compétences

Pêche sélective

Respect de l'environnement

Maîtrise Ikejime

Histoire

La pêche Ikejime, pratiquée par Damien Muller, demande une double expérience, celle de marin pêcheur pratiquant depuis plus de quinze ans une pêche sélective et durable, et de maître Ikejime, maîtrisant parfaitement la technique de mise à mort.

Ikejime ?

IkeJimé est une technique japonaise de mise à mort de poissons et crustacés. La moelle épinière et les principaux vaisseaux sanguins sont sectionnés à la tête et la queue, une longue aiguille est poussée, vers le bas, à travers la moelle épinière, et le poisson est placé dans l’eau glacée pour le saigner.

PRESENTATION DE LA TECHNIQUE IKEJIME

LA PECHE IKEJIME

Damien Muller, Maître Pêcheur Ikejime, par de la technique IKEJIME

Damien Muller, maître pêcheur ikejime, parle de la technique IKEJIME employée sur son bateau, le Saint-Christophe II, aux larges des côtes du Cap Corse…

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